Диета Дюкана
Dukan 1

Диета Дюкана

 Для тех, кто не умеет худеть – диета Дюкана

Dukan 2Пьер Дюкан, автор известной диеты, заявил миру о своей идее через вышедшую из-под его пера книгу «Я не умею худеть». Одно лишь название, такое необычное и в то же время кричащее о знакомой миллионам людей проблеме, привлекло внимание потенциальных читателей, и вскоре диета Дюкана для похудения набрала бешеную популярность.

Отметим, что автор – не человек с улицы и даже не кто-то, кто просто прошёл долгий путь к стройности, а теперь делится бесценным опытом. В первую очередь, он – врач-диетолог, что уже даёт большие надежды на совмещение эффективности и безопасности метода. Ведь довольно часто бывает, что диетологи советуют то, от чего у врачей волосы дыбом встают, а советы врачей по питанию дают слабые результаты… В данном случае конфликт мнений испарился сам собой.

For dummies logo

Особенности и любопытные факты

Можно сказать, что Пьер Дюкан разработал данную систему питания случайно. В том смысле, что изначально он не ставил себе такой цели. Всё началось с просьбы пациента составить для него особую диету – такую, чтобы мясо из неё не пришлось исключать, но и не отмерять его мизерными кусочками каждый день. Диетолог прислушался к просьбе и разработал для него персональное меню.

Вскоре стало ясно, что эксперимент удался. После некоторых доработок – таких, чтобы режим питания подошёл не только определённому пациенту – Пьер Дюкан создал новый метод. Через какое-то время он написал книгу, что и стало началом настоящего фурора в данной области. Сегодня он – один из самых востребованных диетологов Франции. Как вы считаете — на фоне этих фактов, — стоит ли обратить внимание на идею худеть подобным образом?

«Ешь, сколько хочешь!» — таков девиз этого метода снижения веса. К тому же, если выберете его в качестве путеводителя к стройной фигуре, то сможете нормально питаться, не ограничивая себя граммами, калориями, списком продуктов… Кое-что соблюдать, конечно, придётся, но у диеты Дюкана есть качественные отличия от подобных режимов питания.

Одно из приятных преимуществ – в том, что она относится к белковым. Поэтому многие продукты, без которых большинство людей жизни не представляют, будут разрешены. Благодаря её популярности было собрано и придумано множество рецептов на каждый день. На эту тему даже книги издаются! Поэтому голодать вам вряд ли придётся.

Принцип основан на том, чтобы потреблять углеводы в малом количестве, белки – в достаточном. Использовать идею можно не только для срочного или разового похудения, но и в качестве постоянного режима. От этого будет очень хороший эффект: нормализация веса, долговременные результаты, улучшение обмена веществ и общего самочувствия.

Старт

С чего начать?

Первое, что нужно сделать – рассчитать свой вес, который можно будет считать идеальным. Это не та стандартная и явно неверная формула, которую обычно предлагают (рост минус 100 или минус 110). Подсчёты можно провести на официальном сайте диеты, также это можно сделать на её русскоязычном аналоге (

Худеющим это нужно для того, чтобы: чётко видеть, к какому результату надо будет стремиться; не разгоняться до уровня анорексии; понимать, какой вес можно и нужно считать нормальным, и не стремиться стать такой же костлявой, как модели на подиумах.

Владельцы сайта обычно преследуют свои цели: проконсультировать и предложить коучинг как помощь в процессе. Пользоваться этим предложением совсем не обязательно: не факт, что поможет, потому что контролировать вас всё равно смогут только через интернет. Если есть сила воли, вполне можно справиться самостоятельно. Если её совсем нет, обычно никакой онлайн-тренер не в состоянии помочь. Для тех, у кого есть «лишние» деньги и кому не хватает моральной поддержки, коучинг может стать помощью в похудении.

Перед началом диеты обзаведитесь списком рецептов того, что можно готовить и есть в этот период. Такой шаг очень сильно поможет вам психологически. Почему люди часто срываются уже на 2-3 день? Да потому, что из привычных им блюд ничего есть нельзя, они не могут придумать, что бы им поесть. В итоге страдают от чувства постоянного голода и забрасывают идею. Если у вас будет под рукой несколько рецептов, хотя бы по одному на каждый день, вы с лёгкостью выдержите столько суток, сколько нужно.

Меню

Меню диеты Дюкана

Меню не является одинаковым на каждый день. Также на протяжении всего времени рацион будет меняться. Он состоит из 4 этапов, каждый из которых позволяет и запрещает различные продукты и преследует определённую цель в организме. Следовать им нужно неукоснительно – это раз; ни в коем случае не менять последовательность, так как в ней и заключается один из секретов эффективности – это два.

Пункт1

 Этап первый: «Атака»

«Белковый» период. Предстоит питаться продуктами, содержание белка в которых очень высокое. Обратите внимание! Этап может длиться от 1 дня до 10, но не больше!

Предстоит заранее решить, сколько дней вы проведёте на «Атаке».

Если общий лишний вес, который вы определили по формуле в самом начале, составляет менее 5 кг, этап длится 1-2 дня.

Если лишний вес – 5-10 кг, сидеть на белковом периоде стоит от 3 до 5 дней.

Более 10 кг – 5-7 дней.

Как видите, о десяти днях и речи не идёт. Однако для очень полных людей иногда срок может быть увеличен, да и некоторые привыкли во всём сами устанавливать себе непомерные планки. Потом такие люди жалуются на проблемы со здоровьем… На фоне исследований было выявлено, что 10 дней – максимально допустимый предел, но и до него не стоит дотягивать.

Обязательные условия прохождения первого этапа:

Прогулка 20 минут – каждый день.

Занятия любым активным видом спорта.

Полторы столовых ложки овсяных отрубей в день. Если отруби не переносите – замените тем же количеством сухой гречки, например, размолов её в кофемолке. Если нет такой возможности, залейте кипятком и через несколько часов ешьте в размоченном виде – не варить!

Не меньше двух литров воды в сутки.

Что можно есть в период «Атаки»?

Любую рыбу в любом виде.

Морепродукты: моллюски, ракообразные.

Мясо птицы, кроме гусиного и утиного. Кожу не есть!

Два яйца в день. Точнее, здесь действует ограничение именно на желтки – их должно быть не больше двух в дневном рационе. Белки можно есть в любом количестве. Для тех, у кого уровень холестерина повышен, допустимо не более 4 желтков в неделю.

Печень: телячью, говяжью, птицы домашней; почки.

Язык телячий или говяжий.

Постную ветчину жирностью от 2 до 4 %.

Обезжиренную «молочку»: йогурты натуральные, творог, молоко, сухое молоко, кефир.

Постную говядину (кроме филейной части), телятину, конину. Баранину есть нельзя, а свинину – только с жирностью менее 6 %, изредка.

Готовить это нужно без жира, иначе сольёте весь результат. Ограничений на количество и время суток нет! Можете есть, сколько захотите и когда пожелаете.

Что ещё можно, но в ограниченном количестве или для усиления/изменения вкуса: лимонный сок в качестве приправы; томатную пасту (она должна быть без сахара), не более 2 ст. ложек в день; половина чайной ложки масла оливкового; отвар шиповника, 2 ст. ложки ягод на выбранное вами количество воды – дневная норма; заменители сахара – 15-30 г в день (глюкозу, сорбит, фруктозу – нельзя); бальзамический уксус; соевый соус; горчица и соль – только при надобности и как можно меньше; клейковина – 2 ст. ложки в день; диетические напитки, например, Кока-Кола лайт; крабовые палочки, не более 8 штук в сутки; протеиновые коктейли и порошки с низким содержанием жиров и углеводов; дрожжи, агар-агар, желатин, разрыхлитель – для добавления в различные блюда; чай обычный (чёрный), травяной, кофе; травы и специи, а также лук в качестве добавки, максимум 1 луковицу в день; корнишоны, 1-3 шт., как добавка к основному блюду.

Побочными эффектами первого этапа могут быть неприятный запах изо рта и ощущение сухости во рту. Будьте к этому готовы.

Пункт2

Этап второй: «Круиз»

Описание второго этапа диеты Дюкана также можно встретить под названием «Чередование». Чередуются здесь дни потребления белка и белково-овощные. Длительность всего этапа составляет от двух месяцев до полугода; у некоторых может быть меньше или дольше. Это зависит от того, сколько лишнего веса предстоит сбросить. Фактически, вы должны закончить этап тогда, когда достигнете оптимальной отметки на весах – по тем данным, которые получили на официальном сайте.

В меню «Круиза» входят те же продукты, которые были разрешены для «Атаки». Плюсом добавляются овощи. Они могут быть любыми, за исключением крахмалосодержащих.

Разрешённые продукты: редис; перец; помидоры; огурцы; стручковая фасоль; спаржа; лук; капуста; тыква; грибы; лук-порей; фенхель; свёкла.

Для заправки салатов подходят соусы без содержания жира.

Также есть ряд категорически запрещённых продуктов: оливки и маслины; фасоль, бобы; чечевица, горох; горошек, кукуруза; любые макаронные изделия; все крупы; авокадо; картошка.

Допустимые продукты, которые можно употреблять, но в небольшом количестве: один йогурт с фруктами в день, 0 % жирности; один соевый йогурт в день; кетчуп, 1 ст. ложка для приправы в день.

В день можно выбрать только два продукта из этого списка.

Дополнительные продукты (например, используемые для приготовления пищи): цедра цитрусовых; лимон; соевый соус; разрыхлитель; кофе; дрожжи; агар-агар; желатин; специи; зелень; уксус; заменители сахара; молоко сухое обезжиренное; растительное масло – 1 ч. л. в день; конфеты или жвачки с заменителем сахара (аспартамом); кубик бульона (обезжиренный); корнишоны солёные; лук (в белковые дни до полутора луковиц); томатная паста в белковые дни не более 2 столовых ложек, в белково-овощные – сколько угодно.

Не забывайте: всё то, что было разрешено в период «Атаки», по-прежнему можно есть! Даже если этого нет в списках «Круиза».

Общие правила для второго этапа:

Молочные продукты – не больше килограмма в день.

Чистая вода – всё те же 2 литра в день или более.

Овсяные отруби – 2 ст. ложки в день обязательно. Их всё также можно заменять гречкой, если для желудка они непереносимы. Это необходимо, но норму превышать категорически не рекомендуется.

Прогулка каждый день, не менее 30 минут.

Если появляются запоры, употребляйте каждый день пшеничные или ржаные отруби, 1 ст. л.

Во время «Круиза» снижение веса будет происходить намного медленнее, чем в первую фазу похудения. Нужно быть морально готовой к этому. Это может показаться странным, ведь овощи отличаются низкой калорийностью по сравнению с рационом первых дней. Но дело в том, что белковая пища «выгоняет» воду из организма. По сути, похудение в эти дни сильно связано с обезвоживанием. В период «Круиза» будут уходить жировые отложения.

В какое-то время вам может показаться, что вы совсем не теряете вес – стрелка весов остановится на одном месте на несколько дней. Это не должно быть поводом для отчаяния – просто возвращается вода. Вскоре всё пройдёт, и вы начнёте стабильно худеть.

Строго соблюдайте режим: один день белковый, второй белково-овощной, и так далее. Некоторые сидят на этой диете, чередуя сразу по два или по три дня. Возможно, кому-то так удобнее, но помните, что изначально Дюканом был рекомендован именно вариант 1 через 1 день.

Пункт 3

Этап третий: «Закрепление»

Второе название – «Консолидация». Начинается данный этап тогда, когда необходимый вес достигнут. Если вы уже сидели на диетах или плотно ими интересовались, то знаете, что их основной недостаток – в том, что жир возвращается очень быстро, иногда в двойном объёме. Это происходит потому, что организм не успел привыкнуть к новому режиму питания или к малому количеству еды. В случае с диетой Дюкана вероятность возникновения такой проблемы сведена к минимуму.

Как рассчитывается длительность этапа «Закрепление»?

а = (в – с)*10 а – длительность, в количестве дней; в – вес на момент начала диеты; с – вес на момент окончания второго этапа.

Если перевод в математические формулы для вас неудобен, просто считайте так: потерянные за время похудения килограммы умножаете на 10. Это и будет то количество дней, которое необходимо провести на «Консолидации».

Прежние списки остаются теми же. Добавляются новые правила и разрешённые продукты.

Итак, что ещё теперь будет можно?

Кусочек сыра весом около 40 г. Исключение – мягкий сыр, с плесенью или из козьего молока. Жирность – до 40 %. Если жирность меньше, то можно позволить себе чуть больше сыра – 45-55 г.

Бекон, жареная свинина и ягнятина теперь разрешена, но только несколько раз в неделю. Количество любое.

Фрукты или ягоды, около 200-300 г в день. Исключение – бананы, черешня, вишня, инжир, виноград.

Цельнозерновой хлеб – 2 кусочка по 50 г.

Растительное масло теперь можно в объёме 1 ст. ложка в день.

Как нужно проходить третий этап?

Сначала разделите получившееся количество дней на две равных части. Это будет первая половина фазы и вторая. Меню на это время одинаковое, за небольшим исключением.

В первую половину фазы разрешено съесть 1 порцию крахмалистых продуктов за неделю, а также позволен один приём пищи, когда «можно всё». Важно не устраивать его два раза подряд, например, в воскресенье и понедельник. Во вторую часть фазы это количество увеличивается до двух раз в неделю. И снова – два приёма пищи, когда всё разрешено, не стоит проводить друг за другом.

Что относится к крахмалосодержащим продуктам? На время этой диеты рекомендуется обратить внимание именно на те из них, которые перечислены в списке ниже.

Чечевица. Порция – не более 220 г.

Любые бобовые, около 210 г.

Макароны. Порция – 180 г. Заправлять маслом нельзя, но можно использовать вместо него томатный соус. Также допустимо посыпать их сыром. В данном случае подойдёт пармезан.

Булгур пшеничный.

Кус-кус.

Картофель: в виде пюре – 100 г, запечённый в фольге – 120 г, в мундире – 1-2 шт. В другом виде употреблять его в этот период не стоит.

Рис. Обычный белый – порция составит 125 г, цельнозерновой – 220 г.

Также у фазы закрепления есть свои правила. Во-первых, старайтесь себя контролировать при любых обстоятельствах и не брать добавку. За такой долгий срок, сколько длится диета, наверняка не раз придётся поучаствовать в каком-либо застолье, где очень легко соблазниться на что-нибудь вкусненькое. Не берите добавку, потому что это сильно расслабит желудок, он легко может начать просить ещё и ещё. В том числе и на следующий день.

Во-вторых, именно сейчас нужно выбрать один день в неделю, в который вы будете питаться по меню «Атаки». Это правило будет действительным не только на оставшийся период диеты, но и на долгие годы, на всю жизнь. Дюкан советует серьёзно отнестись к данному совету. Такой подход является гарантией сохранения нормального веса.

Ещё некоторые изменения и добавления:

Количество отрубей (или гречки) увеличиваем до 2, 5 ложек.

Длительность ежедневных прогулок должна составлять не меньше 25 минут.

Пункт 4

Этап четвёртый: «Стабилизация»

Заключительная фаза диеты является одновременно закреплением результата и правильным выходом из режима питания предыдущих нескольких месяцев. Некоторым в это время хочется уже всё бросить и вернуться к обычному рациону. Но, как показывает опыт многих людей, если так поступить, вес может восстановиться. Поэтому не пренебрегайте советом Дюкана – доведите это дело до конца.

Как пройти «Стабилизацию»?

Вода – от 2 литров ежедневно.

Прогулки – от 20 минут и более. Желательно сделать это правилом на всю жизнь! Кстати, они положительно влияют на состояние здоровья в целом.

Не пользуйтесь лифтом и эскалаторами. Только лестница!

По-прежнему один день в неделю «посвящён» белковому режиму из «Атаки». Вы ведь помните, что нужно остаться верной этому правилу навсегда?

Количество овсяных отрубей нужно увеличить до трёх столовых ложек – теперь это ваша суточная норма. После окончания диеты сделайте их потребление своим правилом.

Режим питания в этот период должен быть схож с рационом на «Консолидации». Но теперь постепенно возвращайтесь к обычному питанию.

Активный образ жизни, занятия спортом – лучшее, что можно добавить к любой диете, и методика доктора Дюкана не является исключением.

Преимуществом способа похудения, предложенного когда-то французским врачом-диетологом, является его эффективность. Очень редко можно найти упоминания о том, что кому-то диета не подошла или не помогла. Также каждый не прочь отметить приятную особенность – минимальные ограничения в меню. Действительно, тем, кто не умеет худеть, такой способ покажется настоящим подарком.

Основной недостаток – в том, что процесс снижения веса длится долго, несколько месяцев. У многих он может затянуться даже на год. Вариант не для тех, кто обычно начинает худеть за два дня до пляжа… Но в минусе кроется плюс: организм успевает привыкнуть к правильному питанию, а ведь это так важно!

Противопоказания

Противопоказания

Поскольку Пьер Дюкан – врач, то и противопоказания к своей методике он выявил и огласил сам. Его способом нельзя худеть беременным женщинам, матерям, кормящим грудью, а также детям и подросткам, чей возраст не достиг 18 лет.

Особое внимание на запрет Дюкан советует обратить беременным. Женщины в этот период часто набирают много лишнего веса, из-за чего сильно переживают и стараются похудеть. Но итогом соблюдения его диеты во время беременности может стать испорченное здоровье ребёнка: лишний вес или пожизненные проблемы с поджелудочной железой. Согласитесь, это слишком высокая плата за похудение мамы…

Если у вас противопоказаний нет, и вы готовы начать неблизкий путь к стройной фигуре и стабильному идеальному весу – не ждите, стартуйте скорее!

Отзывы

Отзывы о диете

Большинство откликов, оставленных в интернете, положительные: их количество перевалило за 90 %. Как правило, они не просто хорошие – восторженные. Разбавляют их пусть редко встречающиеся, но негативные отзывы о диете Дюкана – от тех людей, которым она категорически не подошла. Преимущества, которые отмечают люди, восхваляющие диету: отличный результат; сохранение достигнутой отметки веса в дальнейшем; разнообразие; отсутствие голода; минимум ограничений, особенно по сравнению с другими диетами.

Глядя на это, можно решить, что просто не диета – мечта! Но есть и те, кто недоволен. Вот что отмечают они в своих отзывах: авитаминоз;

«лезут» волосы; неприятный запах изо рта (правда, не уточняется, был ли он только на первом этапе, или на протяжении всей диеты); долгий срок; высокая цена питания по меню; появление раздражительности; тёмные круги под глазами; появление прыщей и угрей; запоры; проблемы с поиском обезжиренных молочных продуктов.

Почти каждый негативный отзыв индивидуален – описанные в нём недостатки диеты редко встречаются в других отрицательных откликах. Поэтому можно сделать вывод, что такие ситуации возникают из-за особенностей организма; также, возможно, из-за нарушения правил. Всё-таки соблюдать режим несколько месяцев сможет не каждый человек. В то же время нужно отнестись к отзывам серьёзно. Например, чтобы заранее избежать авитаминоза, принимайте витаминные комплексы. В целом же диета очень хорошо подходит большинству людей. Если вы сегодня находитесь в поиске чудодейственного метода, который бы избавил вас от лишних килограммов насовсем – знайте, вы очень близки к цели!

Оставьте комментарий

Прокрутить наверх